Delicatessen, diners en catering

Woeste goesting is veel meer dan Delicatessen, diners en catering. In de naam Woeste goesting schuilt een heleboel kennis, maar vooral smaak. Smaakdiversiteit door kennis van de culinaire biodiversiteit op allerlei vlakken. Het kweken van bijzondere en vergeten gewassen van het zaad tot de oogst. Wildplukken in onze eigen natuur. Kennis van alle conserveringstechnieken en daardoor zelfvoorzienend kunnen koken en creëren. Daar ligt voor mij als kunstenaar de uitdaging, daar komt alles bij elkaar. Door zelf te kweken en te oogsten voel ik de seizoenen, weet ik waar ik mee moet koken op welk moment. Door te conserveren zet ik zelf mijn smaakmakers, mijn kruidenrek en mijn basis voor in de keuken op de plank. Kijkend uit het raam van mijn keuken, zie ik wat er groeit, wat op dit moment het mooiste is. Een blik over mijn schouder wijst me de weg in mijn kruidenrek. En dan koken maar, op zoek naar de smaken van de dag, van dat moment.

Lieve vrienden

Allereerst wens ik jullie allemaal een zacht en hoopvol nieuwjaar met veel inspiratie, mooie ontmoetingen en speelruimte, want er is niets zo fijn om de vrijheid en ruimte te voelen om al spelend te groeien.

En hoewel ik het gevoel heb dat Woeste Goesting bij uitstek een onderneming is die al spelend en genietend gegroeid is tot wat het vandaag is, blijkt het niet geheel vanzelfsprekend wanneer je een zo persoonlijk project afrond als een boek dat 15 jaar van je leven bevat, dat je gewoon maar even doorgaat waar je was gebleven. Zeker niet als daar ook nog een burn-out van 3 jaar tussen zit en het plan voor de toekomst, in mijn geval ‘de stadsboerderij’, na 5 jaar van brainstormen en concreet maken met de beleidsmakers van de stad, uiteindelijk niet doorgaat.
Mission accomplished wat betreft het boek, maar hoe nu verder?
Ben ik klaar met het zichtbaar maken van de culinaire biodiversiteit? Met zelfvoorzienend gastronomisch koken? Met experimenteren? Ik dacht het niet.
Maar ik zoek wel een nieuwe uitdaging. Ik wil nieuwe dingen ontdekken en spelen met nieuwe uitgangspunten. Ik ontdekte dat ik eigenlijk graag meer verhaal wil in de beleving, een extra dimensie een andere lijn van inhoud, een klein beetje back to my roots….theatervormgeving.
Terwijl ik nog steeds verstoken ben van een nieuwe vaste locatie vind ik het leuk om op verschillende manieren dingen aan te pakken en uit te proberen, diners die in opbouw zijn zoals ik ze altijd heb gepresenteerd maar natuurlijk wel op een andere locatie, horen daar ook nog steeds bij, maar het diner wat er nu aankomt in samenwerking met @ateliervandedingen is een event dat de boel opentrekt. Toos is een beeldend kunstenaar met een gouden pen met veel oog voor het kleine maar ook het grootse, samen met haar partner Stijn zorgen zij in hun atelier en tuin voor een constant doorlopend scheppend proces, werkend vanuit ontmoeting, vanuit verhalen, zintuiglijke ervaringen en verbeeldingskracht. De cyclus van de seizoenen als jaarritme volgend en altijd in verbinding met zorg voor de mens en de aarde. Toos en Stijn geloven in de kracht van het werken vanuit je hart.
Jullie snappen nu denk ik wel waarom ik op 28 maart een heel bijzonder diner met hen samen ga doen.
Ik hoop dat jullie met enthousiasme gaan reserveren voor dit bijzondere diner, want we gaan er iets  speciaals van maken!

28 maart opent atelier van de dingende playground voor ‘de kunst van het proeven’

Een unieke ervaring voor fijnproevers en verwonderaars en een prachtige start van 2026.

We heten je van harte welkom bij de kunstproeverij voor je ziel en zintuigen, een samenwerking van Toos Koopmans, Stijn Weijermars van Atelier van de dingen en Christine Roelofs van Woeste Goesting.
Laat je meevoeren door de magie van het Atelier en ervaar streling voor oog, tong en oren door woorden, klanken, beelden en bijzondere gerechten.
We werken rondom het thema van donker naar licht, kiemkracht en nieuwe beginnen.

We hebben plaats voor 30 personen.
We starten de middag om 14.45 bij het licht van de dag en we nemen je mee in het donker van de avond.
De avond eindigt rond de klok van 21.00u.

Kosten van deze beleving exclusief dranken :  € 120,-
De gerechten zijn vegetarisch
Vanwege de complexiteit van de gerechten is het niet mogelijk om rekening te houden met allergieën en diëten.
Reserveren kan via de website van atelier van de dingen. Volg daarvoor onderstaande link

Playground 1✨De kunst van het proeven. Atelier-diner in samenwerking met Woeste Goesting

14 maart 7-gangen diner  in het café van Brouwerij het Nest

Zoals jullie wel weten besteed ik graag aandacht aan onze lokale producenten en zeker ook aan onze brouwers! Het is daarom dat ik op 14 maart in samenwerking met Brouwerij het Nest een ‘walking’ diner organiseer in het café van de brouwerij.

Het wordt een 7-gangen diner met uiteraard een mooie passende bierpairing van de bieren van het nest, maar op vraag serveren we natuurlijk ook graag een alcoholvrije pairing.

We noemen het walking, of wordt het ‘dancing’ 🙂 , om de avond een wat losser karakter te geven, maar er zijn uiteraard ook voldoende zitplaatsen. Het is helemaal aan jullie! Wij zorgen in ieder geval voor goede swingvoorwaarden met onze favoriete DJ’s Tommy van Litsenborg en Bert Braet van Rumble Fish die de avond muzikaal zullen omlijsten

Wanneer: zaterdag 14 maart
Arriveren: tussen 14.45 en 15.00.
Einde +/- 21.00

Kosten 7-gangen menu exclusief drank € 90,-

Reserveren kan via de website, onder vermelding van het aantal personen, naam en telefoonnummer.
Graag ook vermelden indien een vegetarisch menu gewenst is, als ook een evt. alcoholvrije pairing.
Door de complexiteit van de gerechten is het helaas niet mogelijk om rekening te houden met allergieën en diëten