De wilde proeftuin van de Kempen
Woeste goesting is voor mij veel meer dan het bereiden van diners, delicatessen en catering. In de naam Woeste goesting schuilt een heleboel kennis, maar vooral smaak. Smaakdiversiteit door kennis van de culinaire biodiversiteit op allerlei vlakken. Daarvoor kweek ik bijzondere en vergeten gewassen en gebruik ik de oogst. Ik ga wildplukken in onze eigen natuur. Met mijn ruime kennis van conserveringstechnieken kan ik zelfvoorzienend koken en creëren.
Daar ligt voor mij als kunstenaar de uitdaging, daar komt alles bij elkaar. Kijkend uit het raam van mijn keuken, zie ik wat er groeit, wat op dit moment het mooiste is. Door zelf te kweken en te oogsten voel ik de seizoenen en weet ik waar ik mee moet koken op welk moment. Een blik over mijn schouder wijst me de weg in mijn kruidenrek. Door te conserveren maak ik zelf mijn smaakmakers, mijn kruidenrek in de keuken. En dan koken maar, op zoek naar de smaken van de dag, van dat moment.
Christine Roelofs
Kom genieten van bijzondere gerechten
Reserveer een plekje voor een zondagmiddagdiner en vertoef een middag lang in mijn wilde proeftuin. Buiten of in de serre. De tijd zal even stil staan, er is alle ruimte voor een gesprek, een wandelingetje door de tuin, een moment bij het vuur… De tuin is deze middag van jou en je tafelgenoten.
Ik ben 1 van de 5 koppen, die genomineerd zijn voor de korte keten kop van de Antwerpse Kempen!
Het leuke is dat het een wedstrijd is waarin het publiek bepaalt wie er wint.
Stemmen kon je doen op de website van de Week van de Korte Keten
Hét ‘Week van de Korte Keten’ diner
Diner 5 mei
aanvang 13.00 uur
Zesgangenmenu in de tuin
€ 59,50 exclusief dranken
max 40 personen
Diner 26 mei
aanvang 13.00 uur
Zesgangenmenu in de tuin
€ 59,50 exclusief dranken
max 40 personen
Open dagen 1 en 2 juni
aanvang 13.00 uur
hapjes in de tuin
gratis toegang
Diner 30 juni
aanvang 13.00 uur
Zesgangenmenu in de tuin
€ 59,50 exclusief dranken
max 40 personen
Diner 15 september
aanvang 13.00 uur
Zesgangenmenu in de tuin
€ 59,50 exclusief dranken
max 40 personen
Bekijk hier alle data voor zondagmiddagdiners in 2019
Is het diner waar je naar toe wilde volgeboekt? Dan kunnen we je op de wachtlijst zetten voor als iemand toch niet kan komen. Geef aan op reserveringsformulier welk voor welke datum je op de wachtlijst wilt komen. We houden je dan op de hoogte.
Catering: diners, high tea of smikkelplanken speciaal voor jou