Goed en slecht nieuws
Het is een hele tijd stil geweest rond Woeste Goesting en dat was helaas niet zonder reden. Eind 2022 liep ik na lange tijd doorgewerkt te hebben met long covid tegen mijn grenzen aan en bleek ik een burn-out te hebben.
De signalen waren er eigenlijk eerder al. Mijn nogal veel omvattende concept van tuin, delicatessen, catering en diners en de combinatie van werken, gasten ontvangen en tegelijkertijd leven op dezelfde locatie werd te veel. Tijd voor een nieuw hoofdstuk. Al vanaf september 2019 was ik daarom in gesprek met de stad Turnhout over mogelijkheden bij de stadsboerderij. Dit resulteerde in september 2022 in de toezegging voor Woeste Goesting om een proeflokaal te mogen beginnen in de stallen van de Stadsboerderij van Turnhout. We zouden gaan samenwerken met o.a. de C.S.A pluktuin die daar gevestigd is. De stad Turnhout zou de stallen laten renoveren tot een bruikbare ruimte voor horeca, de rest van de investeringen waren voor mij. Oftewel, het interieur en de keuken. We zouden ons nog meer gaan richten op het culinaire stuk en mijn bewerkelijke wilde proeftuin zou tot een onderhoudsvriendelijker voedselbos gekneed worden. Aan mij de taak om te herstellen van mijn burn-out zodat ik uiterlijk begin 2025 zou kunnen beginnen. Dat was een prachtig vooruitzicht!
Begin Februari 2024 begon het te rommelen. Het college van Turnhout keurde de hoger uitgevallen begroting voor de renovatie van de totale boerderij, waarin ook de aan ons toegewezen stallen, niet goed. In april stonden we plots met lege handen.
Al het werk, de ontelbare overlegmomenten de afgelopen jaren met de beleidsmakers van stad, de mensen die ons geholpen hebben met een businessplan, interieurontwerp, de eindeloze vergaderingen met de VZW. Alles voor niks?
Dat denken wij zeker niet!
Gelukkig ben ik inmiddels aan de beterende hand. Ik heb nog wel een beetje tijd nodig voor mijn herstel, maar het vertrouwen is weer helemaal terug.
We zoeken dan ook een nieuwe locatie om onze mooie plannen alsnog uit te voeren!
Liefst in de vorm van een atelier, in een creatieve omgeving, met groen of een mogelijkheid om groen te creëren. Met daglicht en vuur om op koken. Zodat onze creativiteit weer volop kan stromen. Een pluktuin in de buurt? Dat zou helemaal ideaal zijn!
Het allerbelangrijkste is natuurlijk dat we jullie, onze lieve gasten weer kunnen ontvangen en laten genieten van onze culinaire biodiversiteit van de koude grond!
Heb je een idee of ken je iemand die ons kan helpen?
Neem gerust contact met ons op!
en dan nu het goede nieuws!
Want ik ben natuurlijk nog helemaal niet klaar met het delen van al mijn ontdekkingen en kennis. Al die jaren is dit project voor mij dé manier geweest om mijn creativiteit, mijn kunstenaarsoog en heerlijk, verrassend eten samen te kunnen laten komen en mensen kennis te kunnen laten maken met de culinaire biodiversiteit.
een culinair fotoboek
Ik wil dan ook heel graag een tastbaar blijvend document maken in de vorm van een culinair fotoboek waar ik alle elementen bij elkaar kan laten komen. De seizoenen, het verhaal, meer dan 175 recepten en natuurlijk alle bewaarrecepten, zonder welke de gerechten niet gemaakt kunnen worden. Vormgever Merijn Klerx heeft een prachtig ontwerp gemaakt, de selectie voor de fotografie is gemaakt, alle teksten zijn inmiddels geschreven en het boek zal in samenwerking met Uitgeverij Komma worden uitgegeven.
crowdfunding
Nu heb ik alleen nog de financiële middelen nodig om het boek te laten drukken en binden.
Daarom loopt er op dit moment een crowdfunding bij voordekunst. Het heel goed maar we kunnen jullie steun nog heel goed gebruiken!
Het zou ongelofelijk veel voor mij betekenen als jullie me zouden willen steunen, zodat mijn prachtige boek er echt komt!
Want écht, het wordt heel erg mooi!
Hieronder vinden jullie de link
https://www.voordekunst.nl/projecten/17488-culinair-fotoboek-woeste-goesting#donaties
We houden jullie op de hoogte
liefs Christine
Delicatessen, diners en catering
Woeste goesting is veel meer dan Delicatessen, diners en catering. In de naam Woeste goesting schuilt een heleboel kennis, maar vooral smaak. Smaakdiversiteit door kennis van de culinaire biodiversiteit op allerlei vlakken. Het kweken van bijzondere en vergeten gewassen van het zaad tot de oogst. Wildplukken in onze eigen natuur. Kennis van alle conserveringstechnieken en daardoor zelfvoorzienend kunnen koken en creëren. Daar ligt voor mij als kunstenaar de uitdaging, daar komt alles bij elkaar. Door zelf te kweken en te oogsten voel ik de seizoenen, weet ik waar ik mee moet koken op welk moment. Door te conserveren zet ik zelf mijn smaakmakers, mijn kruidenrek en mijn basis voor in de keuken op de plank. Kijkend uit het raam van mijn keuken, zie ik wat er groeit, wat op dit moment het mooiste is. Een blik over mijn schouder wijst me de weg in mijn kruidenrek. En dan koken maar, op zoek naar de smaken van de dag, van dat moment.
De wilde proeftuin van de Kempen
Geniet van mijn bijzondere delicatessen en catering of reserveer voor een van mijn diners en vertoef een middag lang buiten of in de serre, in mijn wilde proeftuin, terwijl je geniet van mijn nieuwe vondsten en experimenten, alles van het seizoen en uit de streek. De tijd staat even stil, er is alle ruimte voor een gesprek, een wandelingetje door de tuin, een moment bij het vuur… De tuin is deze middag van jou en je tafelgenoten en ondertussen serveren we mijn bijzondere gerechten. Woest, wild maar mooi, even dicht bij de bron, genieten van mijn oogst. Wees welkom!